ته دیگ یکی از جذابترین بخشهای آشپزی ایرانی است، اما ترد درآوردن آن کار بسیار دشواری است.مجله زندگیطرز تهیه۲۱ مهر ۱۴۰۱ - ۱۱:۵۷ فاطمه عباسی| ته دیگ یا خوب است یا عالی! این جمله را یکی از عاشقان ته دیگ ایرانی گفته، اما برای درست کردن یک ته دیگ ترد باید به نکاتی دقت کرد. ته دیگ چه با نان درست شود چه با سیب زمینی، هویج، کاهو یا حتی ماکارونی، اگر خوب درست شود، گل سرسبد سفره ما خواهد بود.برای خوب درآمدن و ترد شدن ته دیگ کافی است یک قابلمه مناسب انتخاب کنید؛ کف صاف و ضخیم قابلمه حرارت را در طول زمان به مرور به محتویات آن منتقل میکند و نتیجه بهتری ایجاد خواهد کرد. بهتر است یک قابلمه نچسب بردارید، اما اگر ظرفی استیل دارید یا از دیگ چدنی هلندی استفاده میکنید باید آنها را از قبل داغ کنید و بعد روغن را به ظرف بیفزایید تا آن هم داغ شود.خواندنی ها۱۰ اشتباهی که آشپزهای درجه یک هم مرتکب میشوند!طرز تهیه خورشت هویج؛ غذای لذیذ و خوشمزه تبریزیهاطرز تهیه گشنیز کباب؛ غذای محلی و خوشمزه ماکودلایل زیادی برای ترد نشدن ته دیگ شما وجود دارد؛ میزان رطوبت دانههای برنج میتواند باعث نرم شدن ته دیگ شود، کیفیت و بافت نان یا سیب زمینی هم میتواند عامل دیگری باشد و البته از حرارت غافل نشویم:برای داشتن یک ته دیگ عالی، مطمئن شوید که برنج برای مدتی طولانی نجوشد؛ برخی برنج را از شب قبل خیس میکنند، اما شاید این کار برای زمانی که یک ته دیگ ترد میخواهید جواب ندهد!در مورد سیب زمینی هم ابتدا آنها را با قطری متوسط برش دهید، بشویید تا نشاسته اضافه آن از بین برود و بعد روی پارچه یا حوله مخصوص آب گیری آنها را خشک کنید تا رطوبت اضافی نداشته باشند.نان بهتر است لواش باشد، اما من گاهی ته دیگ نان سنگک هم درست کرد

این چاشنی مثل خود انار بسیار مفید است، به ویژه اگر در تهیه آن از انارهای مرغوب استفاده کنید و در صورتی میتوانید کاملا از این موضوع مطمئن شوید که خودتان رب انار را تهیه کنید.مجله زندگیطرز تهیه۰۸ آبان ۱۴۰۱ - ۱۱:۱۹رب انار یکی از چاشنیهای خوشمزه و پرطرفدار است که در تهیه بسیاری از غذاها ازجمله خورش فسنجان، شامی ترش، زیتون پرورده و برخی کبابها از آن استفاده میشود.این چاشنی مثل خود انار بسیار مفید است، به ویژه اگر در تهیه آن از انارهای مرغوب استفاده کنید و در صورتی میتوانید کاملا از این موضوع مطمئن شوید که خودتان رب انار را تهیه کنید.خواندنی هاطرز تهیه شامی رودباری؛ غذای خوش طعم و محلی گیلانیطرز تهیه چلو گوشت رستورانی + همه فوت و فنهای طبخ گوشتطرز تهیه پیتزا ماهیتابهای؛ راحت و فوری!تهیه رب انار خانگی به هیچ عنوان دشوار و زمانبر نیست. در ادامه به شما یاد میدهیم که چطور رب انار درست کنید.مواد لازم برای تهیه رب انار خانگیانار ۸ کیلوگرمنمک یک قاشق غذاخوریطرز تهیه رب انار خانگی به روش اولانارها را بشویید و از وسط نصف کنید. سپس آنها را دانهدانه کنید. تا جایی که امکان دارد سعی کنید پوست داخلی و سفید رنگ داخل انار، با دانهها مخلوط نشود. در صورتی که تعداد انارها بالا باشد، اگر کمی از پوست سفید رنگ انار با دانهها مخلوط شود ایرادی ندارد.در یک قابلمه بزرگ، آب ریخته و دانههای انار را به آن اضافه کنید. زیر شعله را زیاد کنید تا آب بجوشد. زمانی که آب جوشید، زیر شعله را کم کنید. هر چند دقیقه انار را هم زده و سعی کنید با ملاقه یا کفگیر به دانهها فشار بیاورید تا آب آنها گرفته شود.در حین جوشیدن، با گوشتکوب دانهها را در قابلمه فشار دهید تا آب از دانهها خارج شود. این کار را تا ز

دیرینشناسان میگویند پای یک پستاندار به اندازهی موش را در قفسهی سینهی فسیلشدهی یک میکروراپتورِ درنده شناسایی کردهاند.مجله تاریختاریخ جهان۳۰ آذر ۱۴۰۱ - ۱۳:۲۳فرادید| شاید این کشف برای شخصیتهای فیلم علمیتخیلیِ «پارک ژوراسیک» (سال ۱۹۹۳) ترسناک بود، اما دانشمندان باور دارند نخستین پستاندار خوردهشده توسط یک دایناسور را کشف کردهاند. با بررسی این فسیل ۱۲۰ میلیون ساله که متعلق به یک دایناسور کوچک پردار است، پای یک حیوان درون قفسهی سینهی این جانور پیدا شد.به گزارش فرادید؛ دیرینشناسان میگویند یافتههایشان که در مجلهی «دیرینهشناسیِ مهرهداران» منتشر شده است «نخستین مدرکی است که نشان میدهد یک دایناسور، پستانداری را خورده است.»خواندنی ها(عکس) جزئیات کشف جالب ۲۰ گور باستانی و تکههای طلا در مصرادعای کشف شواهدی از خوردهشدن پستانداران توسط دایناسورهاکشف فسیل هیولای دریایی ۱۰۰ میلیون ساله در استرالیادکتر دیوید هان از دانشگاه کوئین ماریِ لندن، نخستین نویسندهی این مطالعه گفته است: «یافتن نمونههای غذا درون بدن دایناسورها یک اتفاق نادر است، پس هر نمونهای که کشف شود واقعاٌ مهم است، چون مدرک مستقیمی است که نشان میدهد دایناسورها از چه چیزهایی تغذیه میکردند. این پستاندار قطعاً از تبار انسان نیست، اما ما میتوانیم نگاهی بیندازیم به برخی از خویشاوندان باستانیمان که غذای دایناسورهای گرسنه بودند. این مطالعه لحظات خیالانگیزی از نخستین مدرک خوردن یک پستاندار توسط دایناسور را به تصویر میکشد.»میکروراپتورها در جنگلهای باستانی در جایی که هماکنون کشور چین است بین ۱۱۳ تا ۱۲۵ میلیون سال پیش زندگی میکردند. کارشناسان باور دارند با اینکه آنها روی دو پا حرکت میکردند، برخی گونه